Le Domaine Joachim Bäumer (J.Bäumer) a été fondé dans le Rheingau au cours des années 1950 pendant lesquelles il gagne en popularité et devient l’un des grands vignobles de la région. En 1957, la famille Paul Ress achète le domaine, agrandissant ainsi leur propriété industrielle du Rheingau.

Aujourd’hui la famille Ress a établi des contrats à long terme avec des producteurs sélectionnés qui sont reconnus pour cultiver selon des normes rigoureuses, avec des rendements restreints et des périodes de récolte spécifiques. La fermentation a lieu en cuves inox thermo-régulées.

Tous les vins sont ensuite dégustés et assemblés par un comité d’œnologues et someliers compétents. La production a lieu dans une usine d’embouteillage certifié ISO et les vins sont stockés à température contrôlée.

Bäumer représente la qualité combinée à l’innovation. La gamme inclut un Riesling standard, un Riesling naturel, un Pinot Noir et un rosé issu de Pinot Noir. Le plaisir et le bon vin combiné à un habillage attirant sont des éléments clé de la marque, invitant à la dégustation et au partage.

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