Vins conseillés :
Spatlese Trocken - Kerpen (code SAQ : 11409338)
Muscadet Sèvre & Maine - Château la Ragotière (code SAQ : 11095615)
Falanghina - Fattoria La Rivolta (code SAQ : 11451851)
Ingrédients (pour 6 personnes)
3 douzaines d’huîtres #1
1 oignon
2 échalotes
crème fraîche 35%
vin blanc
gruyère
beurre
sel et poivre
épices (secret d’arômes plein sud, Knorr)
Préparation
Ouvrir les huîtres, enlever une coquille.
Pour la sauce, laver les poireaux et les couper en petits morceaux.
Couper l’oignon et les échalotes aussi en petits morceaux.
Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre un peu de beurre, mettre
les poireaux, oignons, échalotes et les faire revenir sans les faire dorer.
Ajouter les épices, le sel, le poivre, la crème et le vin blanc et laisser mijoter environ 5 minutes.
Mettre la sauce sur les huîtres dans la coquille, ajouter le gruyère et laisser cuire au four
environ 15 minutes à 275 degrés F.