Gavi - 2020

<i class="fa fa-envira" aria-hidden="true"></i>Gavi <i class="fa fa-leaf" aria-hidden="true"></i>
Cépage : Cortese  
Caract. : Vin Blanc sec  
Prix : 21.70$
Code SAQ :  
Inventaire : Cellier  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certifications : Bio, Nature  

Dégustation :

La robe est jaune paille avec de légers reflets verts. Il présente une sensation minérale particulièrement fine, des notes de fruits comme la pomme verte et les fleurs sauvages blanches. Le vin est vif, équilibré avec une acidité fraîche, qui augmente sa persistance et favorise sa buvabilité. Finale légèrement amandée.

Accords mets vins :

Excellent en apéritif, il accompagne les hors-d’œuvre et les casseroles de poisson, les entrées à base de légumes, les ceviches et les tartares de poisson. Il est le compagnon idéal des fruits de mer. Convient aussi avec les viandes blanches et les fromages jeunes et frais.

Vinification :

  • Cépage  : Cortese 100 %
  • Âge des vignes  : 60 ans
  • Type de sol : Calcaire, argileux
  • Rendement des vignes : 60 q.li/ ha
  • Irrigation : Aucune
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : Cuve inoxydable durant 15 à 20 jours
  • Élevage  : Aucune maturation– Vieilli en bouteille durant 3 mois - Fermentation malolactique.
  • Levure utilisé  : Autochtone
  • Affinage : Bentonite, stabilisation à froid suivie d’un filtrage.
  • Garde  : 3 ans
  • Décanter : Non

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Millésime 2019

  • Bibenda : 4 grappoli
  • Gambero Rosso : 2 bicchieri
  • James Suckling : 91 points

Millésime 2018

  • Bibenda : 4 grappoli
  • Gambero Rosso : 2 bicchieri

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