Vins conseillés :
Church Block - Wirra Wirra (code SAQ : 10340316)
Shiraz - Richfield (code SAQ : 11034695)
Malbec - Viniterra (code SAQ : 10327568)
Compter 3/4 à 1 lb ( 375-500 g ) par personne.
Pour réussir, il faut cuire la viande avant de la faire griller. Cela
préviendra les flammes trop vives.
Découper en 2 portions. Placer dans une grande casserole et couvrir
tout juste d’eau. Ajouter 1 c. à thé (5ml) de sel et un oignon tranché.
Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure ou plus , jusqu’à
ce que ce soit tendre. Bien égoutter.
Cuire sur la grille du milieu à feu très doux pendant 20 minutes,
Arroser et retourner fréquemment. La viande se décollera du bout
des os quand elle sera cuite.
Vous pouvez remplacer les côtes levées par du poulet.
Ingrédients
3-4 lbs côtes levées
1 tasse d’eau
1 tasse de ketchup
½ c. à thé de chili (rouge)
1 c. à table de moutarde de Dijon
¼ de tasse de sucre brun
2 gouttes de tobasco
ail
sucre d’érable au goût
Mélangez les ingrédients et arroser la viande pendant qu’elle cuit.