Vins conseillés :
Le Vaglie - Santa Barbara (code SAQ : 11156449)
Gun Metal - Hewitson (code SAQ : 11034134)
GriVo’ - Volpe Pasini (code SAQ : 11036527)
Nyakas - Nyakas(code SAQ : 10800933)
Ingrédients :
4 à 6 portions (ici 2 portions)
1 c. soupe d’huile d’olive extra vierge
1/2 c. thé de zeste de citron frais
2 c. soupe de jus de citron frais
2 c. thé de thym frais haché ou 1/2 c. thé de thym séché
Sel et poivre noir du moulin
24 grosses crevettes (environ 1 1/2 lb) pelées et déveinées
24 feuilles de basilic frais
24 tomates séchées, dans l’huile, égouttées et asséchées
Mélanger l’huile, le zeste et le jus de citron, le thym, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter les crevettes et laisser mariner de 15 à 20 minutes. Enfiler les crevettes marinées sur des brochettes, en plaçant entre chacune une tomate séchée entourée d’une feuille de basilic.
Saler et poivrer. Préchauffer le grill. Faire griller les brochettes, en badigeonnant de marinade, de 1 à 2 minutes chaque côté, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Variation à la Torreón : Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Laisser mariner les crevettes de 15 à 20 minutes. Dans une poêle chaude, faire sauter les crevettes et les lanières de tomates séchées dans l’huile d’olive. Server.