Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Bouquet riche et expressif, rose séchées, cerise à l’alcool, goudron, cuir, poivre et truffe. Dense et charnu. Texture crémeuse et succulente.
Accords mets vins :
Gibiers, viandes braisées (bœuf, rognon,) et à l’étouffée. Plats mijotés. Fromages vieillis (Edel de Cléron, Empereur, Pied-de-Vent, Saint-Morgon, Mi-Carême, Mont-d’or, etc).
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Âge des vignes : 25 ans
- Type de sol : Marne calcaire d’origine sédimentaire avec un bon pourcentage d’argile
- Rendement : 50 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 27 jours
- Élevage : 38 mois au total, dont 24 en tonneau (50 hl) de chêne de Slavonie puis en cuves. Sans la lie du vin - Fermentation malolactique - Vieilli 6 mois en bouteille
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 25 ans
- Décanter : 1h + avant le service
- Sucre : 0.5 gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2019
- Luca Maroni : 92 points
Millésime 2018
- Luca Maroni : 92 points
Millésime 2017
- Sélections Mondiales ds vins du Canada 2021 : Médaille d’Or
- James Suckling : 91 points
- Luca Maroni : 93 points
- International Wine Challenge : Médaille d’Argent
- Mundus Vini : Médaille d’Argent
Millésime 2016
- Mundus Vini : Médaille d’Or
Millésime 2015
- James Suckling : 90 points
- Decanter 2020 : 94 points
Millésime 2014
- Decanter : Médaille d’Argent
- Mundus Vini 2018 : Médaille d’Argent
Millésime 2013
- Internationnal Wine Challenge : Médaille d’Or
- Decanter : Médaille d’Argent
- Mundus Vini : Médaille d’Argent
Millésime 2012
- Concours Mondial Bruxelles : Médaille d’Argent
Millésime 2011
- Decanter : Médaille d’Or
- Wine Enthusiast : 90
Millésime 2010
- Wine & Spirit : 92
- ICW : médaille d’argent
Millésime 2007
- Wine Spectator : 92
- James Suckling 2013 : 91