Fabio Oberto - Italie - Piémont

Barolo - Magnum - 2013

Prix : 68.75$
Cépage : Nebbiolo  
Caract. : Vin rouge sec  
Code SAQ : 13954807  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 1.5 L 
Degré d'alcool : 14.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Couleur rouge grenat avec des nuances orangées qui deviennent progressivement plus apparentes à mesure que le vin vieillit. Des arômes subtils, évolué, intense et persistant. En bouche on trouve un vin complexe, sec et équilibré avec des tanins doux.

Accords mets vins :

Viandes rouges grillées et rôties (steak de bœuf saignant), l’agneau (tajine, couscous, gigot), gibier et formage fort.

Vinification :

  • Cépage : Nebbiolo 100%
  • Âge des vignes : 25-30 ans
  • Rendement : 4.5 ton/ha
  • Irrigation : Aucune
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation  : Cuve inoxydable durant 15 jours
  • Élevage : 26 mois tonneau de chêne vieux de 8-10 ans. Vieillit en bouteille 6 mois. Fermentation malolactique. Sans la lie.
  • Garde : 10 ans
  • Décanter : 1h +
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