Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Signature
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Pur et élégant, avec des arômes de cerise, de fraise, de réglisse et de menthol concentrés par une acidité juteuse. Les tanins raffinés soulignent tout ce qui se rapporte à un arrière-goût long et savoureux.
Accords mets vins :
Plats de pâtes aux sauces à la viande, à base de viande rouge, plats et gibiers braisés, fromages et fromages affinés.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo
- Âge des vignes : 45 ans
- Rendement des vignes : 48 hl/ha
- Irriguation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 20 jours. Temps de macération sur les peaux : 20 jours
- Élevage : 24 mois en vieux tonneau de chêne autrichien – avec la lie du vin - Fermentation malolactique -Vieilli 4 mois en bouteille
- Levure utilisé : Sélectionné naturelle
- Affinage : Vin légèrement filtré.
- Garde : 12 ans
- Décanter : 1+ h
Voir la revue de presse
Millésime 2017
- James Suckling 2020 : 95 points
- Wine Enthusiast : 96 points
- Wine Spectator 2020 : 94 points
- Vinous : 94 points
Millésime 2016
- Wine Enthusiast : 95 points
- Wine Spectator : 95 points
MILLÉSIME 2015
- WINE SPECTATOR : 96 POINTS
- WINE ADVOCATE- ROBERT PARKER : 92+ POINTS
- JAMES SUCKLING : 94 POINTS
- SLOW WINE 2019 : « GRANDE VINO »
Millésime 14
- Wine Spectator : 95 points