Vins conseillés :

Shiraz/Grenache - Ken Forrester

Ned & Henry’s - Hewitson

Church Block - Wirra Wirra

Malbec - Viniterra

Quimera - Achaval Ferrer

INGRÉDIENTS

2 lbs (900 g) côtelettes d’agneau

Marinade :
4 c.à soupe (60 ml) romarin, frais, haché
4 c.à soupe (60 ml) ail, haché
1 tasse (250 ml) vinaigre balsamique
2 c.à soupe (30 ml) sucre
Sel
Poivre

PRÉPARATION

1. Marinade : Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Mettre les côtelettes dans un plat et verser la marinade dessus. Bien les enrober et laisser au frigo toute une nuit.
3. Cuire sur le BBQ 5 min de chaque côté sur braises moyen/fort. On peut également cuire au four pendant 30 à 40 min au four à gril (broil). La viande doit avoir une température interne de 140°F (65°C).
4. Amener la marinade à ébullition et laisser réduire de moitié. Servir en sauce sur les côtelettes.