Weisser Burgunder Mandelberg - 2014

Prix : 84.50$
Cépage : Pinot Blanc  
Caract. : Vin blanc sec  
Code SAQ : 13350659  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Bio  

Dégustation :

Bouquet très clair, profond, mûr et légèrement fumé avec un soupçon de zeste de citron. Corsé, pur et élégant en bouche, ce vin très complexe, salé et persistant est plein de tension et devrait vieillir très bien pendant 12 ans ou plus. Un Pinot Blanc droits et racés avec une grande complexité.

Accords mets vins :

Bouchée de pétoncle sur salsa fraiche. Ceviche de poisson. Burger de poulet avocat pêche et mangue. Fondue au fromage.

Vinification :

  • Cépage : Pinot Blanc 100% - BIO
  • Âge des vignes : 25 ans
  • Rendement des vignes  : 45 hl/ha vignes
  • Irrigation : aucune
  • Vendange : manuelle
  • Fermentation : cuve inoxydable durant 2 semaines
  • Élevage : cuve inoxydable durant 5 mois. Pas de fermentation malolactique
  • Levure utilisée : levures sélectionnées
  • Affinage : filtré mais non collé
  • Garde : 15 ans
  • Décanter : non

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Millésime 2015

  • Wine Advocate –R. Parker : 93

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