Riesling Vom Rotliegenden - 2016

Prix : 44.00$
Cépage : Riesling  
Caract. : Vin blanc sec  
Code SAQ : 12353196  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Bio  

Dégustation :

« Au nez, ce riesling 2012 issu d’un sol de grès rouge s’avère résolument lactique. En bouche, il est presque moelleux ; le fruit est généreux et sucré, et on décèle la présence équilibrée d’épices et d’une minéralité pierreuse. Etoffé et audacieux, il aura besoin d’un peu plus de temps pour atteindre sa plénitude. » -Jancis Robinson

Accords mets vins :

Choucroute, saucisse douce/pâle, sushi, huîtres et poissons (thon).

Vinification :

  • Cépage : Riesling 100% - BIO
  • Âge des vignes : 25 ans
  • Rendement des vignes  : 50 hl/ha vignes
  • Irrigation : aucune
  • Vendange : manuelle
  • Fermentation : cuve inoxydable durant 4 semaines
  • Élevage : cuve inoxydable durant 6 mois et barrique de chêne durant 7 mois. Avec la lie du vin. Pas de fermentation malolactique.
  • Levure utilisée : levures sélectionnées
  • Affinage : filtré mais non collé
  • Garde : 7 ans
  • Décanter : non

Voir la revue de presse


Millésime 2015

  • Wine Advocate –R. Parker : 92

Millésime 2012

  • Eichelmann Deutschlands Weine : 90

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