Cépages :
Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 1
Caract. : Vin rouge
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 1
Dégustation :
Couleur pourpre, opaque. Au nez, on dénote des parfums complexes de chêne grillé, de minéralité, d’espresso, de cerises bordeaux foncé et de mûres. En bouche, une grande densité. Un vin de belle structure comportant plusieurs niveaux de complexité.
Accords mets vins :
Viandes rouges grillées ou rôties (steak de bœuf saignant), gibiers à poil, agneau (tajine, couscous, gigot), fromages forts.
Vinification :
- Cépage : Cabernet Sauvignon 95% et 5% Tempranillo
- Âge des vignes : 20 ans
- Rendement des vignes:2800 kg/ha
- Irrigation : Naturelle
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Barrique de chêne français d’allier durant 15 jours
- Élevage : Barrique de chêne français d’allier durant 18 mois. 36 mois en bouteille. Élevage sur lies – Fermentation malolactique.
- Levure utilisée : Autochtone
- Garde : 15-20 ans
- Décanter : 4h +
Voir la revue de presse
Millésime 2004
- Guide Peñin 2011 : 94 points
- Wine Advocate –R. Parker : 92points « The best of the red wines… »
- Decanter Award : Médaille d’Argent
Millésime 2003
- Guide Peñin 2009 : 96 points – Vin ayant atteint la catégorie « Vin exceptionnel ». Seulement atteint par 6 autres vins
- Vinos de España 2009 : Meilleur nouveau vin ! -Toute catégorie