Paniza - Espagne - Cariñena

Viñas Viejas - Millésime Courant

Prix : 15.90$
Cépage : Grenache  
Caract. : Vin rouge sec  
Code SAQ : 12721905  
Inventaire : Approvisionnement continu  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 14% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

D’aspect foncé, avec arôme de graphite, de mûres, légèrement terreux. Le tannin est fin, rond en bouche avec une belle fraicheur et une certaine profondeur.

Accords mets vins :

Bœuf braisé au champignon, sandwich au porc effiloché avec oignon confit. Bœuf teryaki. Brochette d’agneau mariné.

Vinification :

  • Cépage : Garnacha 100%
  • Âge des vignes : 70-115 ans
  • Rendement des vignes : 1,5 kg. par cépage
  • Irrigation : irrigation goûte à goûte seulement dans les années nécessaires
  • Vendange : manuelle
  • Fermentation : cuve inoxydable durant 15 jours à température contrôlé
  • Élevage : barrique de chêne français et américain usagé (3-5 ans) durant 6 mois. Vieillit 12 mois en bouteilles. Pas d’élevage sur lies. Fermentation malolactique.
  • Levure utilisée : saccharomyces cereviseae
  • Affinage : Vin filtré
  • Garde : 5 ans
  • Décanter : 1h

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Millésime 2012 :

  • Wine Advocate - R. Parker : 90 points
  • Sélection Mondiale des vins : médaille d’Or

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