Cépages :
Dolcetto, Barbera
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Approvisionnement continu
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
De couleur violacée. Au nez des notes de prune et de fraise, des arômes de violette et d’amande douce. En bouche il a du caractère grâce au Dolcetto, légèrement amer, qui équilibre la douceur et l’acidité caractéristique du Barbera.
Accords mets vins :
Se prend aussi bien en entrée qu’avec des plats de pâtes savoureux et des viandes tendre.
Vinification :
- Cépage : Dolcetto 50 % et Barbera 50 %
- Âge des vignes : 15-20 ans
- Rendement : 80 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 15 jours. Temps de macération sur les peaux : 6-8 jours pour Dolcetto et 10 jours pour Barbera
- Élevage : Cuve inoxydable pour le Dolcetto et Barrique usagé (70% française et 30% américaine) pour le Barbera – avec la lie du vin - Fermentation malolactique -Vieilli 2 mois en bouteille
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 3-5 ans
- Décanter : Non
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Millésime 2018
- Sélections Mondiales des Vins Canada : Médaille d’argent
Millésime 2015
- Émission Salut Bonjour ! - Philippe Lapayrie - 30 mars 2019 « Un nouveau rouge piémontais tout à fait charmant ! »
- Decanter 2017 : Médaille de Bronze