Alain Chavy - France - Bourgogne

Puligny-Montrachet / Premier Cru Les Folatières - 2015

Prix : 113.50$
Cépage : Chardonnay  
Caract. : Vin blanc sec  
Code SAQ : 13669301  
Inventaire : Signature  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13.5% 
Bouteilles/Caisse : 6 

Dégustation :

Nez très expressif. Le bouquet du terroir s’exprime merveilleusement. En bouche, le vin est croquant et vibrant à l’attaque, avec des notes de citrus entrelacé de notes d’abricot et pêche blanche. Un vin d’une grande classe et très sophistiqué. La longue finale laisse un gout plaisant sur le palais.

Accords mets vins :

Coquille St-jacques, langouste, homard et loup de mer grillée, rôtie ou au fenouil. Paella, poulet de Bresse à la crème. Fromages brie, camembert.

Vinification :

  • Cépage  : Chardonnay 100%
  • Âge des vignes  : 50 ans
  • Rendement des vignes : 50 hl/ha
  • Irrigation  : aucune
  • Vendange : manuelle
  • Fermentation : fut de chêne français (30 % neuf)
  • Élevage  : fut de chêne français (30 % neuf) durant 12 mois puis 6 mois en cuve. Fermentation malolactique.
  • Levure utilisé : indigène
  • Affinage  : Vin filtré
  • Garde : 12 ans
  • Décanter : non

*Avis aux intéressés, il reste quelques bouteilles du Millésime 2014

Voir la revue de presse


Millésime 2016
Wine & Spirits Avril 2019 : 93 points

Millésime 2015

  • Wine Spectator : 94 points
  • Wine Advocate -R. Parker : 91-93 points
  • Wine and Spirit : 96 points

Millésime 2014

  • Wine Advocate -R. Parker : 90-92 points

Millésime 2013

  • Wine Advocate -R. Parker : 90-92 points

Millésime 2012

  • Wine Advocate -R. Parker : 93 points

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