Mondeuse « La Sauvage » - 2017

Prix : 26.05$
Cépage : Mondeuse  
Caract. : Vin rouge  
Code SAQ : 10884671  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Bio  

Dégustation :

D’origine très ancienne la Mondeuse est un vin de caractère à la robe pourpre, aux arômes de fruits rouges et de violette, avec des notes épicées légèrement poivrées. En bouche, l’attaque est fraîche, croquante, s’étire sur des saveurs gourmandes pour se prolonger avec des tannins fins.

Accords mets vins :

Fondue au fromage et raclette. Dinde aux canneberges. Charcuteries. Certains poissons et fruits de mer grillés.

Vinification :

  • Cépage : Mondeuse 100% -BIO
  • Âge des vignes : 45 ans
  • Rendement des vignes : 45 hl/ha sur 8000 pieds/ha
  • Irrigation : Aucune
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : Cuve en fibre de verre durant 1-2 semaines
  • Élevage : 1 an en foudre de chêne français usagé (3 ans), cuve inoxydable et un peu de fibre de verre - Élevage sur lies fines - Fermentation malolactique.
  • Levure utilisée : Aucune
  • Affinage : Légère filtration
  • Garde : 3-5 ans
  • Décanter : Pas nécessaire

Voir la revue de presse


Millésime 2009

  • The Gazette : Vin de la semaine ! – B. Zacharkiw (15 jan. 11)
  • Le Devoir : 3 étoiles « Pur vin de soif… » - Jean Aubry (15 jan. 11)

Millésime 2008

  • Vins & Vignobles : 3 étoiles « Toujours aussi charmante » -Janine Saine (jui-juill. 10)
  • Le Devoir : 3 verres « rebondissement perpétuel… » - Jean Aubry (16 av. 10)
  • Journal de Montréal : 2 ½ étoiles « Absolument sympathique » - Claude Langlois (29 mai 10)
  • VinQuebec.com : 3 étoiles « Un vin original » - Marc-André Gagnon (9 av. 10)

Millésime 2007

  • Vins & Vignobles : 3 ½ étoiles (jui-juill. 09) « Un vin original… » -Janine Saine
  • Le Devoir : 3 verres (8 mai 09) « Frais, léger et furtif… » - Jean Aubry
  • Journal de Montréal : 3 étoiles (2 mai 09) « Parfaitement original et délicieux » - Claude Langlois
  • VinQuebec.com : 3 étoiles (jan. 09) « Une belle découverte » - Marc-André Gagnon

Millésime 2006

  • Vins et Vignobles : 3 ½ étoiles – Janine Saine (sept. 08)
  • Guide des Vins Gault Millau 2008 : 16.5/20 « Révélation de l’année 2007 pour la Savoie-Jura »

Millésime 2004

  • Revue du Vin de France - Classement des Meilleurs Vins de France 2006 : 10 meilleures Mondeuses

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