Paniza - Espagne - Cariñena

Gran Reserva - 2012

Prix : 19.10$
Cépages : Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah  
Caract. : Vin rouge sec  
Code SAQ : 12926661  
Inventaire : Approvisionnement continu  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 14.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Accents de balsamique, de cuir, de prune, d’herbes et de minéraux. Riche en bouche. Saveurs de chocolat et grain de café avec des tannins intégrés et pas asséchant.

Accords mets vins :

Carré d’agneau à la moutarde, cerf Boileau grillé, mijoté de viandes sauvages. Côtes levé sucré salé. Filet de bœuf mariné dans une sauce à la prune.

Vinification :

  • Cépage : Garnacha 40%, Syrah 30%, Cabernet Sauvignon 30%
  • Âge des vignes : 30 ans
  • Rendement des vignes : 1 kg. par cépage
  • Irrigation : Irrigation goûte à goûte seulement dans les années nécessaires
  • Vendange : Manuelle et machine
  • Fermentation : Cuve inoxydable durant 15 jours à température contrôlé
  • Élevage : Barrique de chêne français et américain usagé (2-3 ans) durant 18 mois. Vieillit 36 mois en bouteilles. É levage sur lies. Fermentation malolactique.
  • Levure utilisée : Sélectionné
  • Affinage : Vin filtré
  • Garde : 8 ans
  • Décanter : 1h

Voir la revue de presse


Millésime 2012 :

  • Sélection Mondiale des vins : médaille d’Or

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