Cépage :
Pinot noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Certification : Bio
Dégustation :
Note de poivre, fruit rouge, cerise noir, cannelle, vanille, baie sucrée. Tannins souples, structure présente sans être trop envahissante. Juteux et frais en bouche.
Accords mets vins :
Viandes rôties, les viandes rouges légèrement relevées et certains fromages comme le brie, le chaource et le reblochon.
Vinification :
- Cépage : Pinot Noir 100 %
- Âge des vignes : 21 ans
- Irrigation : Goutte-à-goutte
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Tonneau français durant 21 jours (grappe entière)
- Élevage : Barrique de chêne français (neuve à 3 ans) durant 15 mois. Élevage sans la lie du vin - Fermentation malolactique – Vieilli en bouteille durant 24 mois
- Levure utilisée : Naturel
- Affinage : Vin filtré- Blanc d’oeuf
- Garde : 15 ans
- Décanter : 1h
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Millésime 2018
- James Suckling 2019 : 97 points
Millésime 2017
- Wine Advocate-R.Parker 2020 : 93 points
- James Suckling 2019 : 96 points
Millésime 2016
- Wine Advocate-R.Parker 2020 : 92 points
- James Suckling 2019 : 94 points
Millésime 2015
- Wine Advocate-R.Parker 2020 : 94+ points
Millésime 2011
- Wine Spectator : 91 points
Millésime 2010
- Wine Advocate – R. Parker : 93+ points