Grape Variety :
Dolcetto
Format : 750 mL
Degree of Alcohol : 14%
Bottles/Crate : 12
Caract. : Red wine
Inventory :
Cellier Collection
Format : 750 mL
Degree of Alcohol : 14%
Bottles/Crate : 12
Tasting :
"Layers of dark fruit coat the palate with notable depth as this big, concentrated Dolcetto opens up in the glass. " - R. Parker
Wine Pairing :
Pastas, game, cheese and osso bucco.
Winemaking :
- Variety : Dolcetto 100%
- Age of vines : 20-50 years
- Yield of vines : 5000 kg/ha
- Irrigation : none
- Harvest : manual
- Fermentation : stainless steel during 7 days
- Maturation : 8-9 months in stainless steel tank and french oak barrel (used 1 year). 3-4 months in bottle. Malolactic fermentation. With the lees.
- Type of yeast : none
- Fining : Lightly filtered
- Cellar : 3-10 years
- Decanting : 1h+
See the Press Review
Vintage 2013
- Wine Advocate : 86 pts.
Vintage 2012
- Wine Spectator: 88 pts.
Vintage 2009
- James Suckling 2012 - Top 100: 91 pts.
Vintage 2008
- Wine Advocate – R. Parker: 87 pts.–Top 4 rating (aôut 10)
Vintage 2007
- Wine Advocate -R. Parker: 89 pts –Top 2 rating
- The Gazette: « Vin de la semaine! »
« Un superbe Dolcetto » - Bill Zacharkiw (14 oct. 09) - Vins et Vignobles: 3 ½ étoiles (avr. 09)
- « Tout à fait délicieux… » – Janine Saine
- Le Devoir : 3 ½ verres (20 mars 09) « Substance, corps, sobriété » - Jean Aubry
- Vinquebec : 3 étoiles (avril 09)
« C’est très bon » -Marc-André Gagnon
Vintage 2006
- Vins et Vignobles: 3 ½ étoiles – Janine Saine (juil-août 08)
Vintage 2005
- Wine advocate- R. Parker : 87 points (avr. 06)
Vintage 2004
- Gambero Rosso : 2 bicchieri