Cru Vallet - 2012

Prix : 25.50$
Cépage : Melon de Bourgogne  
Caract. : Vin blanc sec  
Code SAQ : 12580348  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Extrêmement charmeur par la complémentarité d’arômes très doux (fleurs blanches, confiserie aux fruits, vanille), ce bouquet se montre enjôleur. Beaucoup d’opulence et de gras dans cette bouche enveloppée, dont la texture douce trouve son équilibre grâce à l’acidité omniprésente. La minéralité et les agrumes sont présents, surtout en finale. Un cru savoureux, qui affiche un beau volume.

Accords mets vins :

Coquillages et fruits de mer, poissons grillés, poissons en sauce, viandes blanches, plats asiatiques, fromage de chèvre chaud, ou en apéritif.

Vinification :

  • Cépage : Melon de Bourgogne 100%
  • Âge des vignes  : 50 ans
  • Rendement des vignes : 40 hl/ha
  • Irrigation  : Aucune
  • Vendange : Machine
  • Fermentation  : Cuve enterrée durant 10 jours
  • Élevage  : Cuve enterrée (carreau de verre) durant 30 mois. Élevage sur lies fines – Vieilli 10 mois en bouteille - Pas de fermentation malolactique.
  • Levure utilisé : Sélectionné
  • Affinage : Vin filtré
  • Garde : 10 ans
  • Décanter : Non

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Millésime 2010

  • L’express : 16.5/20 points

Millésime 2009

  • Wine Enthusiast : 91 points
  • Guide Hachette : 2 étoiles
  • Bettane & Desseauve : 15,5/20 points
  • Gilbert & Gaillard : 88 points

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