Alain Chavy - France - Bourgogne

Chevalier-Montrachet / Grand Cru - 2014

Prix : 569.00$
Cépage : Chardonnay  
Caract. : Vin blanc sec  
Code SAQ : 12482174  
Inventaire : Signature  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13% 
Bouteilles/Caisse : 3 

Dégustation :

« Le Chevalier-Montrachet grand cru 2012 […] possède un bouquet frais, concentré et minéral, doté d’une superbe définition. Il libère des arômes très subtils de craie et de calcaire, auxquels s’entremêlent des notes de pomme verte et de lime. Sa bouche charnue et extrêmement bien équilibrée propose une attaque séduisante, avec des soupçons de prune reine-claude, de pomme rouge, de poire, d’abricot séché, ainsi qu’une note saline [...]. Le pedigree du terroir domine sans conteste, offrant une grande puissance et une formidable persistance en finale. » -NM Wine Advocate

Accords mets vins :

Coquille St-jacques, langouste, homard et loup de mer grillée, rôtie ou au fenouil. Paella, poulet de Bresse à la crème. Fromages brie, camembert.

Vinification :

  • Cépage  : Chardonnay 100%
  • Âge des vignes : 50 ans
  • Rendement des vignes : 45 hl/ha
  • Irrigation : Aucune
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation  : Fut de chêne français (30 % neuf)
  • Élevage : Fut de chêne français (30 % neuf) durant 12 mois puis 6 mois en cuve. Fermentation malolactique.
  • Levure utilisé : Indigène
  • Affinage  : Vin filtré
  • Garde : 12 ans
  • Décanter : Non

Voir la revue de presse


Millésime 2015

  • Wine Advocate - R. Parker : 92-94 points

Millésime 2014

  • Wine Advocate - R. Parker : 92-94 points

Millésime 2013

  • Wine Advocate - R. Parker : 91-93 points

Millésime 2012

  • Wine Advocate - R. Parker : 95 points
  • Wine Spectator : 92 points

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