Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Notes de cerises, de framboises, de réglisse, de terre humide, de tabac, d’épices, de noisettes et de truffes. Texture dense aux tannins fermes. Finale fraîche aux accents de cuir et de thé corsé. Très grande élégance et précision.
Accords mets vins :
Gibiers, viandes rouges grillées, braisées (bœuf, rognon,) à l’étouffée. Plats mijotés. Fromages vieillis (Edel de Cléron, Empereur, Pied-de-Vent, Saint-Morgon, Mi-Carême, Mont-d’or, etc).
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Âge des vignes : 50 ans
- Rendement : 5 ton/ha
- Irrigation : aucune
- Vendange : manuelle
- Fermentation : cuve inoxydable durant 15 jours pour la fermentation, puis 30 jours avec chapeau submergé
- Élevage : 24 mois en tonneau (25-30 hl) de chêne de Slavonie (âgé de 3-8 ans) - Élevage sur lies - Vieilli 6 mois en bouteille - Fermentation malolactique
- Levure utilisé : indigène
- Affinage : Non filtré - non collé
- Garde : 15-25 ans
- Décanter : 3h +
Voir la revue de presse
Millésime 2020
- Wine Advocate- R. Parker : 95 points
Millésime 2019
- Jeb Dunnuck : 96 points
- Wine Spectator : 95 points
- Wine Advocate - R. Parker : 96 points
- Decanter : 96 points
Millésime 2018
- Wine Enthusiast : 97 points
- Wine Spectator : 95 points
- Wine Advocate- R. Parker : 94 points
Millésime 2017
- Wine Enthusiast : 98 points
- Wine Spectator : 96 points
- Wine Advocate - R. Parker : 94 points
Millésime 2016
- James Suckling 2020/08 : 95 points
- Wine Spectator 2020 : 97 points !
Millésime 2015
- James Suckling : 95 points
Millésime 2012
- Wine Advocate - R.Parker : 92 points
- Wine Spectator : 93 points
Millésime 2010
- James Suckling : 93 points
- Wine Spectator : 94 points
- Wine Advocate- R. Parker : 93 points
- Jancis Robinson : 17.5/20 “Impressionant”
- Antonio Galloni : 95 points
- Wine Enthusiast : 95 points