Allemagne - Pfalz
Ökonomierat Rebholz
Weisser Burgunder Mandelberg - 2014
 
distribution SAQ :   13350659
Prix :   $84.50
Format :   750 mL
Taux d'alcool :   13%
btl/cs :   12
Disponibilité :   en stock
 

Cépage :  

Pinot Blanc
 

Caractéristiques :  

Vin blanc sec
 

Vinification :  

- Cépage  : Pinot Blanc 100% - BIO
- Âge des vignes  : 25 ans
- Rendement des vignes  : 45 hl/ha vignes
- Irrigation  : aucune
- Vendange  : manuelle
- Fermentation  : cuve inoxydable durant 2 semaines
- Élevage  : cuve inoxydable durant 5 mois. Pas de fermentation malolactique
- Levure utilisée  : levures sélectionnées
- Affinage  : filtré mais non collé
- Garde  : 15 ans
- Décanter  : non
 

Dégustation :  

Bouquet très clair, profond, mûr et légèrement fumé avec un soupçon de zeste de citron. Corsé, pur et élégant en bouche, ce vin très complexe, salé et persistant est plein de tension et devrait vieillir très bien pendant 12 ans ou plus. Un Pinot Blanc droits et racés avec une grande complexité.
 

Accord mets vins :  

Bouchée de pétoncle sur salsa fraiche. Ceviche de poisson. Burger de poulet avocat pêche et mangue. Fondue au fromage.
 

Revue de presse :  

Millésime 2015
  • Wine Advocate –R. Parker  : 93
 
 
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