Cépages :
Barbera, Corvinone, Corvina, Rondinella
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 15.1%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 15.1%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Nez parfumé de fruits à baies, de cerise et d’épices douces de chêne en arrière-plan. Bien corsé mais pas lourd avec un bon tannin et une texture lisse. Finition sur des fruits mûrs.
Accords mets vins :
Brochettes de bœuf marinées à la moutarde ancienne et vinaigre balsamique. Carré d’agneau au porto, gibier. Plats cuisinés tels bœuf strogonoff. Viande marinée, plats à base de curry, parmesan âgé.
Vinification :
- Cépage : Corvina (43%), Corvinone (31%), Rondinella (16%), Barbera (10%)
- Âge des vignes : 30 ans
- Rendement des vignes : 1500 pergola à 5000 guyot par hectare
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle – raisins séchés durant 3 mois sur rack
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 30 jours sans la rafle
- Élevage : 12 mois en baril de chêne français ( 225 L, usagé 1-2 ans), puis 24 mois en baril de chêne français (250 L, usagé 1-2 ans) - Élevage sur lies - Fermentation malolactique.
- Levure utilisée : sélectionné
- Affinage : Vin filtré. Collage au blanc d’oeuf
- Garde : 8 ans
- Décanter : 1h
Voir la revue de presse
Millésime 2013
- Gambero Rosso : 3 bicchieri rouge
- Bibenda : 5/5 grappes
- Vini di Veronelli : 90 points
- Falstaff Magazin 10/2018 : 95 points
- Merano Wine awards : Médaille d’Or
MILLÉSIME 2011
- GAMBERO ROSSO : 2 BICCHIERI ROUGE
- BIBENDA : 4/5 GRAPPES
- VINI DI VERONELLI : 92 POINTS
- VINOUS : 93 POINTS
Millésime 2010
- Gambero Rosso : 2 bicchieri rouge
- Bibenda : 4/5 grappes
- Vini di Veronelli : 91 points